Ao final de um dia de andanças, mas ainda afoitos por novidades, fomos levados por Putu (nosso motorista particular) ao Bali Pulina, uma fazenda produtora do Kopi Luwak. O kopi (café) Luwak é um café especial produzido a partir dos grãos eliminados nas fezes da civeta. Entendam: A civeta, um animal típico da região, seleciona os grãos que, após passar pelo sistema digestivo, elimina as sementes do grão de café. Porém, durante este processo, a semente, sofrendo a ação de enzimas, adquire um sabor “peculiar”. Daí surge aquele que é considerado o melhor e mais caro café do mundo. Para se ter uma ideia, uma xícara na Europa chega a custar 50 euros.
Mas, voltemos ao passeio pela Bali Pulina, que foi uma ótima experiência. Logo na entrada, fomos recepcionados por um guia, falando aquele inglês puxando o Rrrrr. O rapaz era super educado e se chamava Ari, tal como este que vos fala, nome que é bastante comum na Indonésia. Após mostrar a Civeta (o bichinho é bem arisco, mas estava dormindo), passamos pelos processos de seleção e torrefação, que são feitos de forma artesanal. Tudo é bem turístico, e a estrutura é excelente. Ao final desta parte didática, fomos conduzidos a um salão aberto para degustação de vários tipos de cafés e, claro, o próprio luwak.
Ficamos encantados com o atendimento que, diga-se, é sempre muito cortês e simpático por toda a ilha de Bali. Na fazenda de Bali Pulina, se você opta por comprar uma xícara do Café luwak, tanto a entrada passa a ser uma cortesia como também uma degustação de vários outros tipos de cafés e chás, tal como a fotografia abaixo.
É realmente uma cortesia e tanto, ainda mais considerando que o custo da xícara do Kopi Luwak saiu pelo equivalente a 25 reais. Isto quer dizer que a degustação de 7 tipos de cafés e 2 tipos de chás saiu por 25 reais! Pedimos também uma outra iguaria da casa – bananas assadas e servidas sobre folhas de bananeira e acompanhadas de mel. Vejam:
Mesmo sendo mineiro e um apreciador de cafés, confesso que minha experiência é bastante limitada. Assim, o que achei do Kopi Luwak? Bom, de fato é um café menos amargo, de menor acidez, e por isso mesmo, mais fácil de tomar sem qualquer tipo de açúcar. É uma daquelas coisas que a gente experimenta para conhecer, ainda mais de você estiver no local onde é produzido.
Conhecer Bali Pulina e fazer a degustação dos cafés foi um ótimo passeio. A fazenda fica bem próximo dos terraços de arroz de Tegalalang, de forma que na própria colina da fazenda é possível avistar alguns terraços de arroz. A vista e a tranquilidade fazem do lugar uma ótima opção para conhecer mais deste café ‘diferente’ e bastante apreciado em outros lugares do mundo.
Já na saída, há uma lojinha com os cafés luwak empacotados para viagem. O preço? Bom, uma minúscula caixinha de 100g custa 480.000 rúpias indonésias, algo equivalente a 115 reais.
Todos os caminhos levam a:
Bali Pulina
Onde: Sebatu, Tegallalang, Gianyar, Bali – cerca de 30 minutos de Ubud.
Quando: todos os dias da semana, das 8h às 19h.
Quanto: A entrada e degustação são cortesia, desde que você compre uma xícara do kopi luwak, ao custo equivalente a 25 reais.
